| 传统白酒企业应创新思维，超越竞争（三） |
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原文作者:佚名 文章录入：admin 发布时间：2006-12-03 13:56:27  |
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乔洪：白酒行业虽然不是朝阳产业，但也不是夕阳产业，社会虽然经过了几千年的演变，但酒依然存在，近几年来白酒销量的下滑，很大程度上与人们饮酒的度数、习惯和生活方式改变有关，但是只要人存在，只要中国传统的人际关系存在，白酒就会存在。按照目前酒类发展的现状来看，啤酒市场经过多年的发展，市场已经趋于成熟，不会有太大的增长，红酒随着西方生活方式和习惯的输入，还会有一定的发展空间，总体来说，随着经济发展水平不断提高，低度酒的比重会逐渐加大，但是白酒行业目前的基调是稳定的，变化是发生在内部产品结构上，总体来看，高端酒发展的空间还很大，名酒企业的发展会越来越好，但是高端名酒若想取得长足的发展，也必须创新思维，不断推陈出新。
《新食品》：在推出新品方面，高端酒是今年白酒市场的热点之一，不论是全国性品牌，还是地方性品牌都在不断推出自己的高端产品，您如何看待这一现象？
乔洪：现在白酒行业正处于一个走向有序化的过程中，标志除了市场进一步向名优酒集中外，还有一个就是品牌区域化、产品高档化。品牌区域化的规律在2004年表现得非常明显，很多地方名酒、地方品牌在区域市场占据优势。而产品高档化的表现是，支持中国GDP增长的主要是高档消费品，高档消费品在带动国民经济增长方面起着越来越重要的作用，并以高于平均GDP增长的速度在增长。目前，国家GDP的增速在8%左右，高档白酒的年增长速度在12%—18%之间。
目前行业内排名前100位的酒厂都开发了200元以上高档产品，但是高档产品的消费有其自身的特质和规律，在我看来，高档酒下一步的发展会有三个比较明显的特征：一是高档酒市场逐渐集中在几个老牌名酒品牌之下，至于哪一个品牌最终能脱颖而出，则要看企业自身是否能尽量避免战略上的错误；二是区域性品牌会重新找到其自身的定位和发展空间，逐步填充地方中高档酒市场的空白，而中低档酒则以地方区域品牌为主；三是白酒行业整体水平进一步得到规范的提高，大批小酒厂将被市场淘汰。
《新食品》：高档酒市场的前景越来越大，是否意味着今后白酒的价格会越来越高？今年几大名酒都不同程度的进行了价格上的调整，您认为高档白酒价格的顶线在什么地方？在不断调整价格的同时，该如何让更多大众消费者能够喝到高品质的酒呢？
乔洪：高档酒并不等同于高价酒，价格仅仅是产品价值的市场表现。一个产品的价格一定要符合其自身的品质和价值，当执行某一价格的时候，企业一定要保持一种理智冷静的态度，不要急功近利。急功近利不仅让企业自身受损，更让经销商和消费者受损，而后者的损失是很难弥补的。
高档白酒价格不可能无限制地上涨，必须要综合考虑社会经济发展水平、企业产品自身品质、市场实际接受度等几方面来定价。但是各个企业开发一定的高档产品，调整自身产品结构，是企业结合自身产品情况和市场，做出的最重要的决策。这个决策究竟正不正确，那是企业自己的事，其他企业不应该对它评估。从市场规律上来看，能够长久发展下去的品牌就是好品牌。因此，对价格这个问题，企业一定要保持一种平和的心理，走自己的经营决策之路。
茅台虽然号称国酒，但之前在所有的消费者调查中，都反映茅台比其它酒便宜，但是当其它酒的价格在往上走并且将价格拉升得很高的时候，一定不能盲目跟进，因为茅台是一个老的品牌，它是面向全国所有消费者的，它有自己稳步发展的战略，包括我们的价格战略，我们不能够随着一些企业他自己的个别行为，影响自己的整个经营思路和战略决策。所以当这类市场出现这类问题的时候，茅台一直保持着清醒的头脑。我们2001年提过一次价而且是在淡季，2003年我们在提价的时候，谁都以为我们要涨80元、100元，可结果我们只涨了40元，今年我们又对价格进行了一次调整，调整幅度还是在40元左右，几次调价我们都是根据社会经济发展的水平和市场实际情况制定的，没有盲目跟风，没有虚高价格。实践证明，如果企业保持冷静理智的态度，执行一贯的价格策略的话，对自己的经营战略，是能发挥比较好的促进作用的。
(吴英)
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