中粮酒业(长城葡萄酒)成为北京2008奥运会葡萄酒独家供应商，是实现品牌整合后长城葡萄酒高速发展，提高品牌知名度，美誉度，扩大市场份额，称雄中国葡萄酒市场的关键一步。

品牌整合对中粮酒业下属三家长城葡萄酒企业的影响不同，沙城长城和烟台长城主要是股权收购，效果是管理成本下降，投资力度加大。华夏长城一直是中粮集团的全资企业，整合前后的变化显然与其它两家企业不同。为此，深秋葡萄酒收获季节访中粮华夏长城葡萄酒有限公司，看看整合后的变化。

华夏长城的变化和发展，可以看到长城葡萄酒的未来。

昌黎产区

到公司后见到陈小波常务副总经理，他先安排我看葡萄园。中粮华夏长城葡萄酒公司在著名的昌黎葡萄酒产区。昌黎在河北省东北部，北纬39°25′至39°47′，东临渤海，北依燕山，滦河从西南穿过，是典型的河流入海葡萄酒产区。昌黎县总面积1212.4平方公里(12万公顷)。现有酿酒葡萄园3330公顷，其中赤霞珠2400公顷，占葡萄园面积的70%以上。其它葡萄品种品丽珠、梅麓辄、龙眼、霞多丽等有少量栽植。形成以赤霞珠红葡萄酒为主的产区葡萄酒特点。

昌黎产区东临渤海湾，属于东部暖温带半湿润大陆性气候；受海洋影响，较为湿润。这里四季分明，秋季较长。现在虽然是十月底，气候仍然温和，白天阳光普照，夜晚寒凉，感受到大海对产区的影响。昌黎产区无霜期长，达186天。年平均气温11℃，最高平均气温是25.1℃，最低平均气温─5.2℃，历史最低温度─22.7℃(1987年1月)。受全球温室效应影响，气温有升高趋势，近15年年均上升温度约0.3℃以上。日照充足、年日照时数2809.3小时，年有效积温3814℃。年均降水量638.33毫米。近年降水为下降趋势，近15年每年均约下降4毫米以上。葡萄生长期(4-9月)平均温度21℃。降水量567毫米。

昌黎县相临的有著名的北戴河、南戴河海滨旅游圣地。多年来旅游是产业发展支柱。为保护旅游圣地，对境内工业发展限制较严，环保要求高。因此，产区大气污染源少，透明度高，紫外线辐射强。这是昌黎产区葡萄着色和风味好的主要原因。

昌黎县地势由西北向东南倾斜。地貌有山地丘陵、山麓平原、滨海平原。山地丘陵主要分布在北部地区。境内的土壤呈多样性。北部山区的低山、丘陵地带为褐土，粗沙含量大，夹有石砾，疏松，没有明显层次，含钾多。山前平原及铁路沿线为褐土，土层深厚，轻壤质，通透性好。中南部沙地为潮土，土质瘠薄。东部滨海区轻壤质，中性或轻度盐碱。

华夏葡萄园类型

葡萄酒酿自大自然，七分种植，三分酿造。到华夏公司见到陈小波常务副总经理后，请他安排先去看葡萄园。这次有公司基地经理齐景斌经理介绍，比较清楚地了解华夏葡萄种植基地的发展情况。华夏的葡萄园共有2400公顷(3.6万亩)， 主要种植品种为赤霞珠，其它有霞多丽、雷司令、贵人香、品丽珠、佳美、梅鹿辄、黑品诺、西拉、山普斯等二十多个黑白名贵葡萄品种。

华夏葡萄园有三类。

第一类是自有基地，在华夏公司周围，约200公顷，是华夏最好的葡萄园。由华夏公司统一规划、统一技术、统一植保、统一收购。按照国际种植标准种植管理。公司对葡萄园管理有严格的技术要求，雇佣果农要签合同按照规定技术标准管理葡萄。主要葡萄品种为赤霞珠，其中30公顷是原有品种，8公顷是新引进的试验品种。其它品种为品丽珠，美乐、西拉等。共有七个品种，十九个品系。种植模式为单臂架栽培，每公顷定植6450株(每亩430株)。施肥以有机肥为主，完全不使用化肥，种植绿色葡萄。西拉、赤霞珠产量控制在每公顷6吨(每亩400公斤以下)。这比波尔多顶级酒庄和加州纳帕谷顶级酒园的产量要低。这个葡萄园的葡萄质量最高，用于酿华夏长城高档葡萄酒。

第二类是紧密基地，是公司通过与农户签定规定种植管理和保护价收购协议的葡萄基地。由公司向农户提供基础投入资金、苗木、化肥、农药等。华夏公司的葡萄种植专家对葡萄园管理制定详细技术标准，对修剪、施肥、灌溉、控制产量等有详细要求，果农按照公司指导种植葡萄。紧密型基地又分为两类：一类是五个村33公顷的高质葡萄园，用降低葡萄种植密度，改变架式的方式降低葡萄产量，提高葡萄质量。将原来果农种的每公顷7500株改为3750株，将原来的双臂架改为单臂架，严格修剪，增大通风透光，为农民提供绿色肥料和农药，产量控制在每公顷15吨(每亩1000公斤)。由于产量减少，公司在收购价格上浮20%，以鼓励果农种植高质葡萄。第二类有166公顷，依然保持双臂架式，产量控制在每公顷19吨(每亩1250公斤) 。

第三类是松散型葡萄基地，公司直接向果农收购葡萄。这种葡萄基地在收购葡萄时按照质量订价，收购价根据葡萄即糖份决定。

华夏小区葡萄园

齐经理特地带我去看了华夏的A区葡萄园。这个葡萄园在在燕山余脉碣石山脚下的凤凰山山谷，海拔90米以上。是严升杰总经理在1986年由法国引进的国际名种葡萄─赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄，在这一带试验种植发展的早期葡萄园。

A区葡萄园在十里铺乡，穿过一个村子，就看花岗岩裸露的凤凰山，像一座昂头的凤凰。山脚坡地上，是从平地一直延伸到凤凰山麓的葡萄园。这里无霜期200天左右，年降雨量550─600毫米。年日照时数2900小时，有效积温4000℃以上。葡萄园背依凤凰山，地势由西北向东南倾斜。土壤为山坡丘陵地褐土，含有大量粗沙、石砾，土质疏透气性好，含钾多，中性土壤。由于葡萄园沿坡而上，朝向东南，白天全部沐浴在阳光中，日照充足。夜晚受海洋气候影响温度下降，非常凉爽。葡萄生长期昼夜温差大，有利葡萄成熟的微观气候。春天及夏季干旱时都进行灌溉。果农管理的葡萄园灌溉都用明水，用水量大。这个区葡萄园多在起伏的坡地上，土壤透水性好，比较干燥。坡地葡萄园有助于透风。比较干燥的环境，公司强调对葡萄树修剪的指导，以利于促进葡萄的光合作用，抑制病害。

这里种植的葡萄是赤霞珠、品丽珠等国际名种葡萄，是用砧木嫁接苗木。葡萄树架式为单臂立，栽培株距1米、行距2.5米，看上去通风很好。这个葡萄园的葡萄树生长均衡，很少看到补栽的小树。问起齐经理是否病害少，的确如此，因此死树少。冬剪保留一个主蔓，3─4个结果枝；夏剪手工摘心去副梢控制生长，但没有用夏季间果的方式控制产量。肥料以有机肥（羊粪）为主，不用化肥。每公顷产量控制在7.5─12吨，比自有葡萄园产量略高，低产端与国外高档葡萄酒产量相同，高产端与国外中档葡萄酒产量相近。葡萄采摘时糖份须达到220.0g/L以上，并且经过对成熟度的测试后决定采摘时间。从葡萄原料上保证葡萄酒的质量。