据了解，我国传统工艺的白酒不论香型如何，均是全部以粮食为原料，经发酵、高温蒸馏等工序制成，即纯粮酿造白酒。20世纪80年代以后，一些白酒企业大量开发新工艺白酒，即以食用酒精为基础调制的白酒，其香气、口感和风格与传统工艺的白酒都无法比拟，但普通消费者仅凭感官难以判定。推广使用纯粮固态发酵白酒标志，就是为了加强行业自律，使消费者辨明优劣，从而保护消费者的利益。

纯粮固态发酵白酒的评定非常严格，需经过产品微量成分检测、感官质量鉴评和生产现场审核等多道程序，即使是纯粮酿造，但如果某一关不合格，照样拿不到该标志。去年，中国食协组织11名白酒专家对泰山生力源进行了现场审核，在经过严格地审查后，专家们对该公司的生产规模、粮食酒酿造工艺、现场管理水平、质保体系、分析检测水平等给予了很高的评价，一致认为符合纯粮固态发酵白酒的要求。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【相关链接】

泰山生力源入选“大世界基尼斯之最”
泰山生力源厂商共商发展大计
伊力特：高档产品成利润增长生力军
香港生力啤酒06年亏损逾7000万港元
酒鬼酒有望成为高档白酒市场新的生力军
泰山石油维权股东首战折戟 国资贱卖争论升级
泰山高端发力，演绎“五岳独尊”（一）
泰山高端发力，演绎“五岳独尊”（二）
泰山生力源集团实现首月开门红
泰山生力源集团技术创新结硕果