10月25日，笔者走进会稽山黄酒公司，只见车间内人流、车流井然有序，微风吹过，饭香、酒香夹杂着三秋桂子的余香，令人陶醉，完完全全一个酒的世界。

捞米的、蒸饭的、拉车的、淋水的、搭窝的……，一年一度的会稽山传统冬酿正式拉开了序幕。

俗话说：“米为酒之肉”，酿酒米质的好坏直接关系到成品酒的品质。为确保酿酒用粮和产品品质，今年，会稽山公司在安徽、湖北等产粮大省建立了公司专用酿酒用粮基地。公司常务副总、生产事业部总经理陈宝良告诉记者，今年会稽山计划酿造绍兴黄酒6.2万千升，计划用糯米3000万公斤左右。为确保冬酿生产，早在7月份，公司领导带领采购、质检等相关部门，对全国主要产粮区进行了详细考察，通过走访、检测，本着诚实互信的原则，公司先后在湖北省武穴市花桥镇（2万亩）、安徽省普济圩农场一分场（3万亩）、安徽省巢湖市出口酒粮食基地（6000亩）、安徽省宣城市孙埠镇（1万亩）四大区域设立了原料粮基地，共计66000亩。据陈宝良介绍，“四大绿色基地”将解决公司全年酿酒用量的60%左右。从而为会稽山绍兴酒越陈越香，驰名中外打下了扎实的基础。

目前，会稽山是中国黄酒业中唯一集“中国驰名商标、中国名牌产品、中华老字号、国家免检产品、国家地理标志保护产品”于一身的企业，2001年，会稽山黄酒通过国家绿色食品认证。2006年，公司取得了浙江省卓越绩效管理奖。长期来，会稽山遵循“精酿绍兴酒，持续创名优，诚心待顾客”的质量方针，按照“下道工序就是用户”这样一种服务宗旨，按照ISO9001国际质量体系要求，从一粒米到一滴酒，在2000多小时的发酵过程中，严格把好每一道质量关口。确保国家免检的资格和中国名牌产品品质。

图为会稽山绍兴酒公司设在安徽巢湖的粮食基地

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