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这个法国酿酒专家最终带着惊讶和赞叹离开了新疆。不能不承认的是新疆天山北麓是种植酿酒葡萄的黄金地带，是与法国波尔多、美国加州并称的世界三大著名产区。
好酒要看产地 英雄不问出处
如果说法国的波尔多，勃艮弟等是代表着传统葡萄酒酿造工艺的葡萄酒旧世界，那么美国的那帕山谷则代表着现代生产技术和传统工艺相接合的新世界。美国那帕山谷的崛起，无疑告诉我们一个“好酒要看产地，英雄不问出处”真实故事。葡萄酒在欧洲近代发展史上有了数百年的历史，从葡萄的种植到采摘，从葡萄酒的酿造到储存，欧洲以法国为代表的酿酒产区都有着严谨的规定，然而如果没有优质的原料做铺垫，即使再能干的酿酒师也无法酿造出世界一流的葡萄美酒。与欧洲国家相比，中国酿酒葡萄的种植及葡萄酒的发展历史也有几千年。从东汉时张骞出使西域将葡萄酒带到中原，到元代时期葡萄的大面积种植，从西域三十六国尼雅古国时葡萄酒已经成为王宫贵族的奢侈品，到现代中国葡萄酒产业的快速增长，无不揭示着葡萄酒是人类文明的共同产物，只是东西方的发展历程不同，只是西方的葡萄酒产业发展比东方延续得更加完善一些，只是西方的葡萄酒从种植到酿造比东方更规范、更标准一些。但谁又能保证同在北纬44度的天山北麓不能生产出与法国拉斐酒庄、美国那帕山谷同样齐名的葡萄酒呢？
法国经销新天葡萄酒的经销商这样说；“我们将新天的西域沙地葡萄酒和法国酒庄酒摆在一起让品酒专家品评，他们都认为这款酒完全可以和法国的酒庄酒相媲美，甚至在口感上有些超过它们。”新天出品的西域沙地、新天尼雅干红葡萄酒在国际评酒大赛中至今已取得了十金十二银的成绩，成为新疆维吾尔自治区成立五十周年，西藏自治区成立四十五周年，美国加州州长史瓦星格来华访问、中共中央十五届六中全会、法国博古斯大赛、2007东盟博览会等重大活动的唯一指定用酒，这样的成绩和殊荣在国内恐怕是没有几家的。没有优质的原料做铺垫，再高明的酿酒师也无法酿出。
2007年荷兰航空公司将新天好年干红、新天好年干白放在了260条国际航线上供高端客户品评。而精明的温州人同样也选择了天山北麓北纬44度下的酿酒葡萄，精心琢磨，打造出“新天1600”系列产品，在业界引起高度关注，这无非说明了一个原因，那就是好酒要看产地。
新国标执行的背后——原产地概念
2008年1月1日，葡萄酒新国标GB/15037-1996正式执行，与旧国标相比，新国标是一部国家强制性标准， 新国标从葡萄种植、葡萄酒生产到贮存、运输各过程的管理标准都有了新的规定，如新标准将葡萄酒分为优、优良、合格、不合格和劣质品5个等级。为保证葡萄原料的质量，新国标对每亩葡萄的产量做出了1500～3000斤的严格限制。新国标中还明确规定：一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必须不少于180克/升，而含糖类少于120克/升的酒葡萄不可用作酿酒。同时新国标对年份酒、葡萄品种、产地等都有了明确规定。
新国标的修改始于2002年，2003年发生了标准之争，以张裕、长城、王朝为代表的西部葡萄酒企业与新天为代表的西部企业就标准的制订上产生了争议，受两部委的不同委托从不同方面年会。2005年，张裕、长城、新天、王朝、莫高为代表东、西部企业共同商讨对新国际进行了修订，至2006年新国标全部修改完成。实际东部和西部企业在葡萄产区酿造的标准上是有区别的。新天的企业标准在2002年已经执行，在酿酒葡萄的收购、等级的划分上都有明确的规定。对原料的划分，新天标准中是酿酒葡萄含糖量为205克为合格产品，含糖量低于205克的为不合格产品，含糖量在220克至234.9克为二级葡萄，含糖量达到235克以上的才能是优质葡萄原料。且为了提高葡萄品质，新天早就实施限产规定，规定亩产在800-1200公斤之间，这就为种植出优质酿酒葡萄打下了坚实基础。起初葡萄种植户不能理解，在多年的实施过程中也逐渐接受了这一措施。新天的标准在当时远远高于国家标准。而东部企业由于受产地及气候的影响，葡萄含糖量一般都在140克左右，且亩产在3000-4000斤之间，如果说新国标规定酿酒葡萄的糖度必须达到180克以上，那么东部企业将面临着严峻的考验。我国著名的酿酒葡萄专家曾对东、西部产区做出这样的评述： “西部和东部葡萄酒的酒质是有差别的，而酒质的差别主要来自原料的不同。东部气候潮湿，葡萄病虫害较多，每周喷洒农药两次，平均每年在数次，而西部庄园的特殊环境决不需喷洒半滴农药，而这种条件法国的波尔多、勃根第、美国的加利福尼亚等产区都无法达到。”
新国标的实施，规范了葡萄酒的年份、产地及原料的管理，杜绝了假年份，假产地、假品种的出现，这将使我国葡萄酒产业进一步向良性方向发展。但是新国标的实施，也进一步说明，产地不仅重要，而且十分重要，原产地概念的优质葡萄酒价值将会在以后的时间内逐步体现。
后记：天山北麓 不可复制的优势资源
其实，不论是法国的波尔多，美国的加州，还是中国新疆的天山北麓，因其独特的地缘优势而都具有着不可复制性。只是因其他原因被世人所认知的程度不同。北纬44度下的世界三大酿酒葡萄黄金产区，终会因其特有的品质而被世人所认可。就象是金子总是会发光的一样，就象玉石终究是玉石一样，稍加雕琢就会大放光彩。也许在数年之后，新疆天山北麓的十五万亩葡萄基地中会有新天自己的葡萄酒庄，会有和法国拉斐一样价格昂贵而驰名中外，那时新天葡萄酒的价值就另当别论了。 (杨长明)
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